Ci troviamo in Sardegna, ad ammirare le sfumature turchesi del mare e i profumi inconfondibili della macchia mediterranea. È qui che abbiamo trovato la nostra prossima esperienza gastronomica, all’Oasi Beach Club.
Il ristorante intreccia tradizione e creatività per dare vita a piatti capaci di evocare il carattere autentico dell’isola: la generosità del mare, la forza della terra, l’ospitalità sincera delle persone.
Ci accomodiamo immersi nella bellezza di uno dei mari più famosi del mondo e affondiamo i piedi nella sabbia pronti per gustare un pranzo d’eccellenza.
Ad accoglierci c'è Salvo Cerra, il gestore che da oltre 25 anni vive la ristorazione come una vera vocazione. La sua filosofia parte da un principio chiaro: la qualità nasce dalla materia prima.
È lui stesso a selezionare ingredienti locali e stagionali, collaborando con pastifici artigianali e fornitori di fiducia, fino ad arrivare ai pescherecci che ogni giorno portano a riva il miglior pescato.
Il risultato è una cucina mediterranea che parla sardo ma con accenti siciliani, in un dialogo tra tradizione e creatività che rende ogni piatto dello chef Antonio Pintus unico. Dal pane carasau fatto in casa alla pasta fresca prodotta appositamente per il ristorante, fino ai piatti di mare rivisitati con gusto raffinato: ogni proposta nasce dall’equilibrio tra autenticità e innovazione.
Diamo il via al nostro percorso culinario con un piatto che unisce freschezza e intensità: il Salmone con alga nori, dressing all’arancia e uova di salmone.
Il salmone, delicato e vellutato, viene esaltato dalla nota agrumata del dressing all’arancia, mentre l’alga nori aggiunge un tocco di mare e di sapidità elegante. Le uova di salmone completano l’armonia con la loro consistenza.
Il primo è un incontro tra Sardegna e Sicilia in un piatto dal carattere deciso: la tagliatella al nero di seppia con pesce spada, pane aturrato, pinoli e uvetta. La pasta fresca al nero di seppia accoglie la ricchezza del pesce spada, arricchito dalla tradizione siciliana del pane aturrato (tostato), che dona un sentore leggermente affumicato. Pinoli e uvetta creano un contrasto unico, tra dolcezza e croccantezza, che racconta di contaminazioni mediterranee.
Culurgiones ai formaggi con chips di Parmigiano è Il simbolo della Sardegna rivisitato con eleganza. I culurgiones, pasta ripiena tipica dell’isola, racchiudono un cuore di formaggi dal gusto avvolgente. La loro morbidezza si arricchisce della croccantezza delle chips di Parmigiano, che regalano al piatto un equilibrio raffinato tra tradizione e innovazione.
Chiudiamo in bellezza con la bavarese al cioccolato bianco con meringa, limone candito e glassa al caffè, un dolce che seduce con contrasti armoniosi. La bavarese al cioccolato bianco offre una dolcezza cremosa, alleggerita dalla freschezza agrumata del limone candito. La meringa aggiunge croccantezza, mentre la glassa al caffè chiude con un finale aromatico e deciso.
La carta dei vini, con un’ampia selezione di etichette locali ma anche nazionali e internazionali, completa un’esperienza pensata per un pubblico cosmopolita: dagli ospiti che arrivano via terra a chi approda direttamente dal mare, attraccando al pontile privato del club.
La scelta di servire San Benedetto Millennium Water non è casuale: un’acqua con un basso contenuto di nitrati, che sgorga da una falda millenaria e si distingue per la sua leggerezza, capace di accompagnare con discrezione ed eleganza i sapori più audaci della cucina dell’Oasi Beach Club.
Il formato in vetro riflette perfettamente l’estetica del ristorante, armonizzandosi con l’atmosfera esclusiva di Punta Marana e completando l’esperienza di gusto con un tocco di stile in più.
La nostra esperienza qui all'Oasi Beach Club è stata un viaggio di gusto e accoglienza, in un luogo dove il mare è scenario e la ristorazione è passione. Qui si viene per fermarsi, mangiare accolti dal mare e abbracciati dalla brezza salina con l’atmosfera romantica di un tavolo apparecchiato sulla sabbia. Si riparte con il ricordo di un momento che profuma di Sardegna, sole e bellezza autentica.
Oasi Beach Club, Golfo Aranci (SS)
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