Alle spalle il Palazzo dei Normanni e la Cattedrale, di fronte il mare. Tra queste meraviglie artistiche e naturali, sorge il suggestivo centro storico di Palermo: un crocevia di popoli e culture, sintesi dell'affascinante e controversa storia dell'isola di Trinacria.
È proprio addentrandoci in questa cornice da sogno che scopriamo l'Hotel Quintocanto e la Locanda del Gusto. Questo ristorante, situato nell'atrio dell'albergo, accoglie gli ospiti per colazioni sontuose, pranzi e cene indimenticabili: un luogo aperto a viandanti, turisti e, ovviamente, a tutti i palermitani.
Bastano pochi istanti per essere colpiti positivamente dalla filosofia di questo locale, unico nel suo genere in città. La gestione è affidata a una cooperativa di ragazzi sotto ai trent'anni, che trovano nella Locanda del Gusto una realtà in cui poter esprimere liberamente il proprio talento. Il risultato è un ambiente giovanile e rilassante che rispetta rigorosamente la tradizione siciliana nelle scelte gastronomiche, portandola allo stesso tempo in una dimensione più contemporanea.
Ai tavoli della Locanda del Gusto il palato degli ospiti può riscoprire i sapori più genuini, legati ai ricordi e alle ricette delle famiglie siciliane. Il menù propone prelibatezze come l'uovo con piselli, interpretato come un uovo pochè impanato e fritto, accompagnato da una crema di piselli freschi dolce e vellutata. Si può proseguire con le deliziose busiate ai profumi di Pantelleria, un primo che riporta alla mente dei siciliani l'infanzia e la spensieratezza delle vacanze estive, unendo ingredienti semplici quali capperi, olive, aromi e pomodori secchi. Non può mancare la caponata con un'unica variante rispetto alla ricetta tradizionale: il soffritto in olio di oliva viene infatti sostituito da metodi di cottura più innovativi che regalano più leggerezza e digeribilità al piatto, preservandone intatto il sapore autentico.
Ad accompagnare queste prelibatezze, un'ottima selezione di vini che guarda alla Sicilia e al resto d'Italia, e in cui trovano grande spazio le etichette naturali.
La Locanda del Gusto ha scelto di servire ai propri tavoli San Benedetto Millennium Water - Antica Fonte della Salute, un'acqua dalla purezza millenaria e dal gusto leggero e rinfrescante, l'ideale per scandire le portate di un menù dai sapori intensi e inconfondibili della tradizione siciliana.
A fine pasto, passito, caffè, ammazza-caffè e si resta qua, a godersi le poltroncine comodissime, l'atmosfera rilassante e i profumi unici. In fondo è questo il segreto del fascino di Palermo e della Locanda del Gusto: scenario perfetto per incontri speciali, accogliente eppure ancora tutta da scoprire.
Locanda del Gusto, Palermo (PA)
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