Il ristorante Officina – Cucina Laboratorio è nato nel 2016 da un’idea di Vittorio Rastelli che, dopo diverse esperienze importanti nella ristorazione, ha deciso di mettersi in proprio, supportato in tutto e per tutto dalla sua famiglia, soprattutto dalla sorella Giorgia. Se l’idea originale era quella di aprire un bistrot, il caso, o il destino, ha fatto sì che Vittorio trovasse sul suo percorso quella che sarebbe diventata la sua nuova casa.
Un cambio di direzione netto rispetto al passato, una cucina prevalentemente di mare capace però di accogliere piatti di terra, proposte vegetariane e persino portate per celiaci, hanno riportato Officina al centro della ristorazione di eccellenza di Civitanova Marche.
La location celebra la propria storia di officina navale della marina mercantile italo-albanese. Attraverso un ammodernamento che non sfugge ai richiami del proprio passato, Il ristorante Officina è uno spazio che unisce tanti stili e tante epoche in maniera del tutto armonica.
Arredi dal design moderno segnano un contrasto perfettamente calibrato con elementi industriali come le pareti con intonaco a fresco, le poltrone in velluto spiccano accanto ai tavoli nudi in legno su cui si stagliano i candelabri d’ottone.
Il ristorante Officina segue una sua stagionalità: sotto Natale, infatti, è possibile trovare addobbi e richiami caratteristici che restituiscono tutto il calore della famiglia e delle festività. D’estate, invece, è il prato esterno a prendersi la scena con i clienti che possono sedersi sotto un incantevole tetto di luci a vista mare.
Il servizio è elegante e curato, ma non trascura la sua natura familiare che lo rende caldo e accogliente.
Realizzato con il supporto di alcuni tra i più rinomati chef del panorama italiano, il menù celebra la cultura della tradizione locale ma, allo stesso tempo, accoglie contaminazioni fusion con sguardi sulla cucina orientale ed extraeuropea. La nitidezza dei sapori del Tataki di tonno marinato in salsa teriyaki conquista al primo assaggio. Il viaggio continua con la delicatezza dell’Insalata di seppioline e calamari scottati. Le Tagliatelle di castagne di Montemonaco, astice adriatico e funghi porcini sono pura gioia per il palato, mentre i Tentacoli di polpo grigliato sono un secondo raffinato che impreziosisce l’esperienza. Non può mancare la coccola finale: Panna cotta glassata al cioccolato bianco, purea di lamponi, lattuga romana caramellata.
Ai tavoli del ristorante Officina viene servita San Benedetto Millennium Water, un’acqua che si distingue per la sua leggerezza e la sua purezza millenaria, in una bottiglia dal design elegante e raffinato. Così come il pane e il caffè, la scelta dell’acqua rappresenta un gesto di cura verso i clienti, un’attenzione quella di Vittorio e di tutto lo staff che va dall’inizio del pasto fino alla sua conclusione. Una sintesi perfetta della filosofia di questo locale.
L’eccellenza è di casa al ristorante Officina.
