Salsomaggiore Terme ci accoglie in un abbraccio a pochi chilometri da Parma, come un’oasi di pace dallo stress della città. Famosa per la località termale liberty, è anche caratterizzata da ampi spazi verdi, quiete, trattamenti rigeneranti e ovviamente dal buon cibo che troviamo al ristorante L’Incontro: un rifugio immerso in un meraviglioso parco, dove il mangiar bene è un rituale di risveglio per tutti i sensi.
Ci accoglie nel suo tempio del benessere culinario Luca Cattani, che eredita la sua passione per la ristorazione dal padre Bruno. Insieme hanno fondato L’incontro nel 1986 seguendo le orme del loro S’Incontru in Sardegna che pochi anni prima gli aveva regalato molte soddisfazioni.
Il ristorante è all’interno di una magnifica area verde e comprende il dehors curato ed essenziale che affaccia sulla piscina e gli interni distintivi di un locale moderno che strizza l’occhio al design senza rinunciare al colore con la sua parete tropical, che riprende il verde dell’esterno con qualche tocco d’eleganza in più.
Aperto tutto l’anno può contare su una clientela locale e turistica, senza tralasciare le visite dei VIP in vacanza; insomma tutti vengono per assaporare la cucina della chef Franca Petta, un’artista che sa creare piccoli capolavori usando le migliori materie prime del territorio.
Guardando il menu abbiamo un’ampia scelta che va da piatti tipici emiliani, che sfruttano tutta la bontà dei prodotti tipici della regione come i salumi e i formaggi famosi in tutto il mondo, fino ad arrivare ai piatti di pesce come la paella, i tranci e gli spaghetti allo scoglio.
C’è però un segreto che la chef custodisce gelosamente: la formula della sua famosa pizza a lunga lievitazione, soffice e allo stesso tempo croccante, uno dei cavalli di battaglia de L’Incontro e uno dei piatti più amati dai clienti! Una pizza alta, cotta nel forno a legna, servita al trancio in teglia e farcita solo con i migliori salumi di Parma, frutti di mare freschissimi, verdure di stagione, mozzarella di bufala e Gorgonzola dolce.
Accompagnano questi piatti saporiti, vini provenienti da tutta Italia e a tavola non manca San Benedetto Prestige Rose Edition, sinonimo di purezza ed eleganza che, con il suo formato in vetro, stupisce per il suo design unico.
Ad appagare ancora il nostro palato arrivano i dolci, fatti in casa, come il famoso gelato alle nocciole km 0, il ricercato tiramisù al pistacchio, le coppe di crema freschissima al mascarpone servita con frutti di bosco e la cheesecake guarnita di fragole.
Salsomaggiore Terme è un’oasi di benessere e di scoperta culinaria che possiamo riassumere in tre parole chiave: qualità, professionalità e cortesia. Abbiamo ritrovato a L’Incontro tutti questi aspetti fondamentali in ogni piatto, in ogni servizio e in ogni sorriso e salutiamo la cittadina delle terme con il ricordo di un viaggio nei migliori sapori dell’Emilia Romagna.
L'Incontro, Salsomaggiore Terme (PR)
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