Don Ferrante.
Cucina gourmet a Monopoli.

Sapori

Una perla del Mediterraneo, dove sapori e profumi della tradizione pugliese trovano la massima espressione in un’antica fortezza a picco sul mare.

Nel XVI secolo Don Ferrante Loffredo, in qualità di viceré provinciale di Bari e Terra d'Otranto, fece erigere a Monopoli il Castello di Carlo V. Sulla cinta muraria che vi è in prossimità, oggi, sorge il relais Don Ferrante.


Siamo in un’antica polveriera edificata sulla scogliera, oggi all’attenzione delle Belle Arti. Da un lato il centro storico alto-medievale e le viuzze delle cento contrade, dall’altro l’orizzonte. La Locanda di Don Ferrante è un luogo d’incanto, dove muri a secco e in calce si rincorrono fino a tuffarsi nell’Adriatico. Inaugurato nel 2011, il ristorante accoglie la propria clientela tra giugno e settembre quando può esprimere al meglio la sua selezione di prelibatezze locali e la straordinaria cantina, permettendo a tutti di goder al meglio della suggestiva location.


Sulla terrazza Don Ferrante, oltre a disporre di una vista privilegiata, gli amanti della buona cucina possono gustare la più eccellente tradizione enogastronomica pugliese. Alla base di essa troviamo materie prime rigorosamente locali e una costante ricerca di tecniche innovative.


Il menù consigliato del maître prevede il Crudo dell’Adriatico, una scaletta di pesci crudi pescati ogni mattina che colpisce per la sua vivacità di sapori e colori. Il Raviolo di Burrata, servito con gamberi rossi di Gallipoli e un’emulsione di rucola e lime, mette in evidenza la qualità dei prodotti del territorio. Il pescato del giorno, branzino, dentice o spigolone, viene servito alla piastra o alla pizzaiola, con capperi e pomodorini, per esaltare l’autentico sapore del mare. L’esperienza al Don Ferrante si conclude con la delicatezza dei ricercatissimi dessert: si possono gustare le mandorle al cioccolato e lampone, l’originale semifreddo al sedano e lime o la curiosa Merenda del Contadino, realizzata con pomodoro e formaggio.


Ad accompagnare queste prelibatezze viene servita San Benedetto Millennium Water - Antica Fonte della Salute, scelta per la straordinaria qualità del prodotto, l’equilibrio del suo gusto e l’eleganza del formato in linea con lo stile del locale.


Tra turisti stranieri in viaggio per la Puglia e italiani alla riscoperta delle tradizioni di questa incantevole regione, Don Ferrante è una delle cucine tradizionali più apprezzate e conosciute del Sud Italia. Un luogo speciale che merita una visita in prima persona, per poter vivere e condividere un momento speciale da poter gustare con tutti i sensi.




Ristorante Don Ferrante, Monopoli (BA)

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